Вы готовите на зиму протертую калину с сахаром? Если готовите – прекрасно, значит любите и цените этот продукт. Если нет – еще не поздно узнать, какие полезные свойства имеет калина с сахаром и рецепты, как приготовить калину на зиму без варки. А холодными зимними днями такая заготовка будет для вас одновременно вкусным десертом и средством насыщения организма целебными веществами.
Калина с сахаром — полезные свойства
Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.
Читайте: Калина красная, ее целебные свойства и противопоказания
Калина с сахаром при правильном приготовлении (желательно без варки) и хранении сохраняет все полезные свойства свежих плодов. Употребление калины протертой с сахаром:
- Улучшает настроение и аппетит, снимает усталость, стресс, депрессию.
- Повышает иммунитет, предупреждает вирусные и простудные болезни в зимнее время. Помогает быстро избавиться от простуды (особенно в начальной стадии), вылечить ангину, бронхит, пневмонию. В короткие сроки устранить кашель, восстановить голос при ларингите.
- Помогает восстановить силы после перенесенных недугов, операций.
- Стимулирует кроветворение, улучшает качественные показатели крови.
- Поддерживает нормальную работу сердца, сосудов. Нормализует артериальное давление при гипертонии, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние при атеросклерозе.
- Нормализует работу желудка, кишечника. Помогает при поносах, запорах, водянке.
- Действует как мягкое мочегонное средство, способствует активному желчеотделению, предупреждению образования камней в желчном пузыре.
- Очищает печень, улучшает ее работу.
Протертую калину рекомендуют принимать по 1 – 2 ч. ложечки в день, запивая чаем или кипяченой водой. Заливать кипятком или применять варку нежелательно – теряется часть полезных свойств.
Как приготовить на зиму калину с сахаром
Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.
Читайте: Калина – время сбора ягод калины и хранение их на зиму
Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:
- Кисти с ягодками хорошо промойте под проточной водой, дайте стечь, немного просушите.
- Аккуратно отделите ягоды от кистей, удалите некачественные плоды, листики.
Дальше решайте, как хотите приготовить протертые плоды: с косточками и шкурками или без них; с варкой или без нее. Последнее решение во многом будет зависеть от вместительности холодильника, потому, что заготовки, приготовленные по рецептам без тепловой обработки, нужно хранить в холоде.
Калина с сахаром на зиму без варки с косточками
Если на полках вашего холодильника есть местечко для хранения калины протертой с сахаром, то рецепт без варки – лучший способ сохранить все полезные вещества. Предпочтительнее, на мой взгляд, при приготовлении оставить косточки и шкурки, они ведь тоже содержат много полезного. Как же приготовить, чтобы сберечь целебные свойства? Все очень-очень просто:
- Подготовьте нужное количество стеклянных баночек (помойте, простерилизуйте).
- Подготовленные ягоды раздавите деревянной ложкой (или любым удобным способом).
- Добавьте сахар (соотношение 1:1), хорошо перемешайте, оставьте ненадолго при комнатной температуре, чтобы сахарный песок растворился в соке.
- Протертые с сахаром ягоды разложите по банкам, присыпьте сверху сахаром, закройте крышками (для длительного хранения лучше использовать металлические крышки).
- Отправьте на хранение в холодильник.
Если в холодильнике нет места, наполненные баночки прикройте металлическими крышками, простерилизуйте в кипящей воде (объемом 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин), герметично закупорьте. Хранить можете в любом прохладном месте.
Как приготовить сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт
Ягоды калины и калиновый сок Из подготовленных ягод удалите косточки и шкурки любым удобным способом. Протрите через сито, раздавите и процедите через марлю, приготовьте сок с помощью соковыжималки.
- Добавьте сахар (рекомендуют на 1 кг ягод 200 г сахарного песка, но можно другое соотношение — по вашему вкусу). Хорошо перемешайте, оставьте часов на 7 – 8, чтобы в соке полностью растворился сахарный песок.
- Снова перемешайте, переложите протертую, похожую на пюре массу в простерилизованные банки, закройте крышками и в холодильник.
Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте. Сок из калины можете приготовить на зиму без сахара. Конечно, он будет кислым, менее приятным на вкус, но его ведь можно подсластить перед употреблением.
Как видите, рецепты, по которым готовится калина с сахаром на зиму, очень простые. Польза же от такого продукта огромная. Готовьте, употребляйте и будьте здоровы!
Другие полезные статьи: