Чем полезен земляной орех арахис, и чем он может быть вреден для организма человека

Арахис — в небольших количествах при отсутствии аллергии земляные орехи полезны для организма, а при переедании вредныАрахис входит в список самых полезных орехов наряду с грецким, миндальным, кедровым, бразильским, кешью, фисташками и фундуком. Чтобы от употребления была максимальная польза для организма, очень важно знать, какие он имеет полезные свойства и противопоказания, чем полезны орехи арахис для человека и чем земляные орешки могут быть вредны и опасны для здоровья, а также, сколько их можно есть в день, чтобы земляной орех был максимально полезен. Так что давайте разбираться.

Орехи арахис — полезные свойства и противопоказания

Благодаря органолептическим свойствам и особенностям состава арахис принято считать орехом, хотя с точки зрения науки он относится к семейству бобовых культур.

Большая часть урожая земляного ореха идет на производство арахисового масла. Кроме того его добавляют в разные кондитерские изделия, многие из нас любят просто погрызть вкусные жареные орешки.

Что полезного содержится в арахисе

Польза и вред орехов арахис для нашего организма обусловлена его составом. У земляного ореха содержание питательных веществ не такое оптимальное, как у грецкого ореха, но химический состав очень богатый:

  • Витамины – Е, группы В (все кроме В12), С, Н, К.
  • Макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, кремний, хлор
  • Микроэлементы – Железо, йод, кобальт, марганец, медь, селен, цинк.
  • Заменимые и незаменимые аминокислоты, жирные кислоты.
  • Полифенолы.
  • Крахмал, моно- и дисахариды.

Пищевая ценность 100 г ядер:

  • Калорийность – 552 ккал
  • Белки – 26, 3 г
  • Жиры – 45, 2 г
  • Углеводы – 9,9 г
  • Пищевые волокна – 8,1 г
  • Зола – 2, 6 г

Отличительно, чем полезен земляной орех арахис для организма человека по сравнению с другими орехами, это то, что он содержит:

  • Большое количество белка – строительного материала для мышц. По содержанию белка арахис лидер среди всех видов орехов. Но в его белковом составе больше всего арахина и конарахина, способных у некоторых людей могут вызывать сильную аллергию.
  • Много полифенолов. Эти растительные соединения обладают антиоксидантными свойствами. Они помогают организму защищаться от развития злокачественных опухолей, болезней сосудов, сердца, преждевременного старения организма.
  • Большого количества жира. Больше половины массы орешка составляет арахисовое масло. В нем содержится очень много полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, мононенасыщенной омега-9 жирной кислоты. Больше десятка других жирных кислот.
  • Довольно много витамина Е, группы В, а также таких минералов, как медь, марганец, фосфор, магний.

Орехи арахис – полезные свойства

Разобрались, что содержится в этих орешках, теперь выясним, для чего полезен арахис. По мнению исследователей, умеренное употребление этого очень высококалорийного продукта с большим количеством витаминов, минералов, других целебных веществ помогает:

  • Защитить организм от развития злокачественных опухолей, болезней сосудов, сердца, преждевременного старения организма.
  • Уменьшить содержание вредного холестерина, нормализовать работу ЖКТ, состояние нервных тканей, мышцы сердца, печени.
  • Повысить тонус, избавиться от хронической усталости, бессонницы, улучшить настроение.
  • Нормализовать уровень сахара в крови. Земляной орех имеет низкий гликемический индекс, поэтому полезен диабетикам.
  • Улучшить зрение, слух, умственную деятельность, предотвратить возрастные нарушения памяти и внимания, поднять либидо.

Как правило, растительные продукты, полезнее всего свежие, но с арахисом все немного иначе. В основном орешки употребляют жареными потому что:

  • Жареный арахис, в арахисе много полезного для человека
    Жареные орешки, для организма они полезнее сырых

    Сырые орешки могут вызвать расстройство желудка.

  • В обжаренном виде они имеют более насыщенный вкус и аромат, зерна легче отделяются от шелухи.
  • После такой обработки в ярах значительно повышается содержание природных полифенолов, витамина Е и они становятся полезнее сырых.
  • Обжаривание предохраняет от возможности появления плесени, орешки могут храниться более длительный срок.

Так как это очень высококалорийный продукт с большим содержанием жира, употреблять его нужно совсем немного. Чтобы проявились все перечисленные выше полезные свойства, взрослому здоровому человеку рекомендуют употреблять не больше 15 – 20 штук на день. Детям достаточно съедать до 10 штук на сутки. Употребление детьми большего количества может вызвать накопление аллергенов и развитие полной непереносимости.

Переедание может привести к метеоризму, изжоге, расстройству желудка, сыпи, стать причиной аллергии. Аллергическая реакция организма может проявляться покалыванием во рту, появлением отечности полости рта, горла, лица, что может затруднить дыхание, вызвать астматический приступ и даже анафилактический шок.

Противопоказания и чем может быть вреден земляной орех арахис

Для организма вполне здорового человека от арахиса при умеренном употреблении, безусловно, будет польза. Но у этого продукта есть и прямые противопоказания. Некоторым людям земляные орехи арахис нельзя употреблять, так как для них они больше вредны, чем полезны:

  • При аллергии. Белок земляного ореха способен спровоцировать сильную аллергическую реакцию.
  • При варикозном расширении вен, тромбофлебите, повышенном артериальном давлении. Продукт способен сгущать кровь.
  • Людям, имеющим проблемы с лишним весом, заболеваниями печени, плохим пищеварением. Продукт высококалорийный, содержит много растительных жиров, трудно переваривается.
  • При болезнях суставов (подагре, артрите, артрозе). Он способствует накапливанию в организме солей.
  • Детям до 3 лет. Орешки плохо усваиваются, могут спровоцировать вздутие животика, тошноту. Беременным женщинам и кормящим грудью мамам также нужно употреблять осторожно.

Отдавая предпочтение арахису, как самому недорогому из орехов, следует также знать, что сегодня практически весь урожай является генетически модифицированным. Правда, производители заверяют, что он для человека абсолютно безопасен. Но некоторые ученые так не считают. Они утверждают, что потребление генетически модифицированных продуктов приводит к снижению иммунитета, росту заболеваемости, в том числе онкологии.

Предполагают, что изменение генной структуры может быть также причиной тяжелой аллергии на арахис у некоторых людей. Поэтому, несмотря на то, что земляной орех полезен для человеческого организма, имеет высокую питательность и доступность, арахис нужно употреблять осторожно.

Как ПРИ ПОКУПКЕ выбрать арахис

Польза и вред, которую орех арахис даст организму, во многом зависит от его качества. При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности, условия хранения, внешний вид, цвет орешков.  Если можно понюхать, убедитесьчто у орешков отсутствует затхлыйпрогорклый запах.

Орехи арахиса в кожуре
В земле стручки легко могут поражаться плесенью

Пятна и неровности на поверхности, желтый либо зеленоватый цвет могут свидетельствовать о хранении в тепле при повышенной влажности, что привело к поражению плодов плесенью, способной поражать внутренние органы человека (бронхи, легкие, печень). Все потому, что растущие под землей стручки арахиса могут быть заражены плесенью, которая способна вырабатывать канцероген афлатоксин, при неправильном хранении сырых бобов.

Орешки арахиса лучше хранить в холодильнике плотно закрытыми, потому что на свету, в тепле и влажности они приобретают прогорклый вкус. Вредного в таком арахисе становится больше, чем полезного.

Заключение

Земляной орех – противоречивый продукт, обладающий свойствами орехов, но являющийся бобовой культурой. Он считается самым распространенным, всем доступным орехом, богаты источником белка и в то же время, к сожалению, страшным аллергеном для некоторых людей.

Если вы не страдаете пищевой аллергией, не имеете других противопоказаний, то в умеренных дозах качественные орешки арахис будут, безусловно, полезны для вашего организма, но старайтесь не потреблять много – при переедании земляные орехи вредны.

Другие полезные статьи:


Поделитесь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *